Les Ateliers du Loft · Aux Herbes Nomades

Initiation à l’herboristerie avec Judith, paysanne herboriste

Au Loft, on a le plaisir d’accueillir Judith pour son atelier d’herboristerie à Toulouse. Une demi-journée pour apprendre à reconnaître les plantes qui poussent autour de toi, les goûter, les transformer, et repartir avec ta propre préparation.

Prochain atelier · dimanche 1er novembre · 15 h à 19 h

Rencontre avec une paysanne herboriste · 6 minutes · réalisation L’Audacieuse Productions

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Sommaire

Pourquoi on l’accueille

Des artisans locaux, des humains véritables, des savoir-faire

Le Loft est un studio photo et vidéo. C’est aussi un lieu où l’on aime transmettre, et pas seulement la photographie.

On a le plaisir d’y accueillir Judith pour ses ateliers d’herboristerie, parce qu’au Loft on aime mettre en valeur des artisans locaux, des humains véritables et des savoir-faire. Le sien se cultive, se cueille, se sèche et se partage autour d’une table.

Elisa et Étienne · Le Loft Studio Créatif

Qui anime l’atelier

Judith Wolfers, paysanne herboriste

Judith est installée à Belpech, un village à la frontière de l’Aude et de l’Ariège, aux côtés de deux amis maraîchers. Elle y cultive des plantes aromatiques et médicinales, de la graine à la récolte : lavande, basilic, thym, romarin, et quelques médicinales moins connues. Elle cueille aussi des plantes sauvages.

Ses plantes, elle les fait sécher, les met à macérer pour en tirer des alcoolatures, en fait des sirops, puis les vend sur les marchés sous le nom Aux Herbes Nomades.

Paysanne herboriste est un métier à part entière : cultiver, cueillir, transformer et transmettre. En France, la Fédération des paysan·nes-herboristes œuvre pour la reconnaissance des métiers de l’herboristerie, et le syndicat SIMPLES réunit des productrices et producteurs de plantes aromatiques et médicinales.

Avant les plantes, il y avait la restauration. « Je voulais faire manger des fleurs aux gens. » Un patron de restaurant lui fait confiance, elle commence à faire pousser des plantes dans la cour, s’intéresse aux fleurs comestibles, puis à leurs vertus. La suite, elle la résume ainsi : « Personne ne se monte tout seul. »

L’herboristerie accompagne la santé, elle ne remplace pas un diagnostic médical. C’est Judith qui le dit.

Instagram · @aux.herbes.nomades LinkedIn · Judith Wolfers

« J’aimerais que les gens se saisissent de ce savoir populaire qui était à tout le monde et dont on a été dépossédés. » Judith Wolfers

Comment ça se passe

Un atelier d’herboristerie à Toulouse, en cinq temps

Le programme change à chaque atelier, selon la saison et le thème du jour. La trame, elle, reste la même.

On se retrouve autour d’une tisane

Un temps informel pour arriver, se poser et faire connaissance.
La balade botanique

On sort reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui poussent en ville, parfois au pied des murs.
Les ressentis avec les plantes

On goûte, on touche, on se pose, sans chercher tout de suite les vertus. « On vit dans un monde qui va trop vite, j’ai vraiment envie de nous offrir ce créneau-là. »
L’histoire de l’herboristerie

Autour de la table, on reconstitue la frise des personnes qui ont marqué l’herboristerie : les plantes qu’elles utilisaient, ce que la science a confirmé depuis, ce qu’on a délaissé.
La fabrication

Apprenties sorcières et apprentis sorciers passent à la pratique : on manipule les plantes croisées pendant la balade, on les met à macérer, on compose.

Le but de Judith : que tu n’aies plus besoin d’elle en sortant, et que tu saches reconnaître les plantes sans elle.

Judith présente une planche de plantes à un petit groupe pendant l'atelier d'herboristerie au Loft à Toulouse

Tu ne repars pas les mains vides

Ce que tu emportes

Chacun repart avec ce qu’il a préparé. Cela dépend de l’atelier : une tisane composée par tes soins, une alcoolature, un baume, un vinaigre aux plantes.